La Romaine
Sancerre
Catégorie : Sancerre Cuvées Blanc
Provenance :
Région : Centre
Cépage : Sauvignon
Millésime : 2019
Données techniques :
Tirage : 2500
Degré : 14
Température : Entre 8 et 12°
Garde : 5 à 8 ans
Note de dégustation :
Robe : Jaune pâle, reflets dorés
Nez : Nez intense sur une déclinaison d’odeurs boisées : Chêne, pain grillé, café, vanille. L’aération permet de faire ressortir des touches d’abricot confit, de poire à l’alcool, de réglisse, d’anis et de menthol
Bouche : L’attaque est fraiche et la bouche présente un bon équilibre acide. Les arômes sont aussi intenses qu’au nez et s’harmonisent avec le fruité du vin. Le bois procure une grande longueur aromatique.
Dégustation : A l’apéritif, il ravira également une assiette de Saint-Jacques fl ambées et sa fondue de poireaux ou un poulet de Bresse. Il pourra révéler des saveurs insoupçonnées sur un foie gras mi-cuit.En vin de garde, un époisses, un livarot seront ravi
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